Creo que es una receta mejor de apreciar la seta. Este año tenemos la suerte que ha llovido mucho y por ello nos podemos beneficiar de tan rica receta.
Para los amantes de los boletus os recomiendo que compréis si los encontráis más baratos un par de kilos y los congeléis, yo lo suelo hacer y así los tengo hasta fuera de temporada
Esta receta es muy sencilla, tenemos que usar caldo casero para que os quede de 10. Si empre digo que no todo el mundo tiene caldo casero para cocinar así que si no tenéis podéis usar de estos de brick que hay algunos muy buenos y sino como última opción un avecrem.
INGREDIENTES PARA HACER BOLETUS GUISADOS
.- 500 gr de boletus
.- media cebolla
.- 1 ajo
.- medio vaso de vino blanco
.- 200 ml de caldo casero
Pochamos en una sartén la cebolla con el ajo y un toque de sal, durante 15 minutos a fuego lento
Limpiamos los boletus con un paño húmedo o debajo del grifo, siempre es mejor con un paño pero habrá algunos boletus que se necesitará usar el grifo porque la tierra estará muy metida.
Los cortamos en trozos medianos y los incorporamos al guiso. Rehogamos unos minutos
Agregamos la copa de vino blanco y dejamos que se evapore el alcohol unos minutos
Cubrimos de caldo casero de pollo ( brick, o Avecrem), y dejamos guisar unos 15 minutos.
Servimos con un poco de cebollino o alguna hierba fresca por encima ya que le aportará un poco de frescor al plato.
Espero os guste
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